A ideia e o objetivo

A farinha Mixnahary é uma ideia desenvolvida pela autora da obra Manjar de Rico na Mesa de Pobre.

A expressão mix é resultante da mistura de vários tipos de ingredientes, particularmente farinhas: casca de ovo, legume, verdura e cereais, alimentos locais, baratos, usados nos ensaios e que demonstraram um alto valor nutricional.

Nahary é referente ao nome da minha neta, Erica Nahary. 

O principal objetivo da farinha Mixnahary é reforçar as refeições das crianças, principalmente as que não têm acesso a uma dieta alimentar nutricional, segura e de qualidade.

A Mixnahary nasce da perspetiva de criar um alimento de alto valor nutricional, capaz de fazer funcionar o metabolismo infantil, reforçar a alimentação e fornecer a energia necessária ao corpo.

A história por trás da farinha Mixnahary

O projeto surge, exatamente, na época em que a covid-19 se instala no planeta e agudiza a crise das economias mundiais.

Com o surgimento da covid-19 surge a crise económica e provoca uma nova onda de pobreza em alguns lugares do planeta, no seio de algumas famílias e também em instituições filantrópicas.

Com o agravamento da crise económica, as famílias e algumas instituições filantrópicas perdem o poder de compra e inicia-se também um ciclo de escassez de alimentos e a fome instala-se nestes ambientes.

Entretanto, como resultado do meu interesse em ajudar o próximo e através do trabalho que desenvolvo numa comunidade, deparo-me com alguns casos de fome e de desnutrição infantil. Casos esses que apresentavam sintomas de desnutrição acentuada em algumas crianças no local.

Assim, procedi e inventei, como reforço alimentar, a farinha Mixnahary, composta por uma mistura de farinhas de: arroz, milho, mandioca, amendoim (ginguba), grão-de-bico, farelo de milho, beterraba, moringa e casca de ovo.

Os resultados

As crianças que apresentavam sinais de desnutrição ligeira, ou de forma acentuada, foram alimentadas com produtos agrícolas e reforçada a refeição com a farinha Mixnahary.

O resultado em relação à desnutrição foi bastante satisfatório após três meses de consumo da farinha nutricional Mixnahary.

As crianças desnutridas alimentavam-se com porções adequadas à idade, (três a cinco vezes ao dia), com alimentos agrícolas nutricionalmente saudáveis. A cada refeição era adicionado a farinha Mixnahary.